Alubias al estilo marroqui

Para preparar está deliciosa receta, lo primero que se debe hacer es cortar finamente la cebolla, el perejil y los tomates.

También hay que triturar los dientes de ajo.

Luego, en una olla, se colocan los tomates, la cebolla y los ajos, anadiendo 1/2 taza de aceite de oliva, y se deja cocer a fuego lento por 10 minutos.

Después, se agregan 5 cucharadas de salsa de tomate, así como las especias de curcuma, jengibre y pimienta.

A continuación, se añade el perejil y las alubias blancas.

Se agrega el pimiento entero y se añade agua hasta cubrir las alubias.

Se tapa la olla y se deja cocer de 15 a 20 minutos aproximadamente, hasta que las alubias esten blandas y la consistencia sea un tanto espesa.

Una vez que esten listas, se retira el pimiento y se sirve caliente.

Una receta deliciosa y reconfortante para disfrutar en cualquier momento!