Caldo al estilo de Celaya

El Caldo al estilo de Celaya es un reconfortante platillo hecho con pollo, lomo de puerco, tocino, alubias, jamon, jitomate, chorizo, acelgas y más. Una mezcla de sabores y texturas que resulta en una explosion de sabor unico y autentico. Ideal para disfrutar en dias frescos.

SopasMejicanas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Caldo al estilo de Celaya

Ingredientes

  1. 1/2 Pollo cocido
  2. 1/2 kg Lomo de puerco
  3. 1/4 kg Poroto
  4. 125 g Bacon
  5. 100 g Jamón serrano
  6. 4 Jitomates
  7. 5 Ajos
  8. 4 Tomates verdes
  9. 4 Zanahorias
  10. 3 Papas
  11. 1 Cebolla
  12. 1 Chorizo
  13. 1 Acelga

Preparación

1

Para preparar el caldo al estilo de Celaya se comienzan cociendo las carnes juntas.

2

Por otro lado, se cocinan las alubias con el tocino y el jamón picados.

3

Posteriormente, se frien media cebolla, un jitomate, dos dientes de ajo y los tomates verdes picados.

4

Se añaden las zanahorias en rajitas y las papas en trozos, junto con el chorizo.

5

Se asan los tres jitomates restantes, se muelen con los ajos y cebolla que quedaron, y se añade sal.

6

Una vez que el guiso este dorado, se agrega a la preparación anterior para que se sigan friendo juntos.

7

Se incorporan las carnes, las acelgas picadas y cocidas previamente, y las alubias.

8

Se deja hervir durante diez minutos y se sirve caliente.

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