Alubias rojas con arroz
Las alubias rojas con arroz es una receta tipica de norteamerica. Está version vegana es saludable y nutritiva. Cocina arroz, saltea verduras, anade especias, alubias y caldo. Espesa, sirve con arroz y disfruta. Delicioso.
Duración
40 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 Taza Arroz blanco
- 2 Ajo, troceados
- 1/2 Cebolla, troceada
- 1/2 Pimiento verde
- 1 cdta Tomillo
- 1/2 cdta Pimentón dulce
- 1/3 cdta Pimienta negra molida
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Cayena en polvo
- 1 Laurel
- 400 g Alubias rojas
- 1 Taza Caldo de verdura
Preparación
Para preparar este delicioso platillo, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y reservalo.
En una olla, añade un poco de aceite y caldo de verduras o agua.
Cuando este caliente, agrega las verduras (ajo, cebolla y pimiento verde) y cocinalas a fuego medio-alto por unos 5 minutos o hasta que esten doradas.
Anade las especias y hierbas (tomillo, pimentón, pimienta, sal, cayena y laurel) a la olla.
Incorpora las alubias y el caldo de verduras o agua.
Remueve bien y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos.
Para espesar el guiso, puedes batir parte de la preparación con una batidora de mano, un tenedor o un pisa patatas.
Sirve de inmediato las alubias con el arroz.
También es habitual agregar un poco de salsa picante por encima.
Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermetico en la nevera (por separado) por un periodo de 4-5 dias.
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