Enchiladas veganas
Las Enchiladas veganas son un delicioso plato mexicano lleno de sabor y color. Rellenas con alubias rojas, maíz, batata y otras verduras, son una opcion exquisita y sencilla para disfrutar en cualquier momento. Animate a prepararlas y sorprender a tus seres queridos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 Ajos
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Taza Pimiento rojo
- 1/4 Taza Maíz
- 1/2 Taza Alubias cocidas
- 1/2 Batata cocida
- 2 Tazas Salsa para enchilada
- 1/3 cdta Dede cayena en polvo
- 1 cdta Comino en polvo
- 1 cdta Cilantro en polvo
- 1/2 Zumo de lima
- 4 Tortillas de maíces
- 150 g Queso vegano en lonchas
Preparación
Para preparar estas deliciosas enchiladas, el primer paso es precalentar el horno a 200 C o 390 F.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente, se añaden los ajos y la cebolla troceados y se cocinan durante aproximadamente 5 minutos.
Luego se agrega el pimiento rojo en dados y el maíz, cocinando por otros 5 minutos.
Después de esto, se incorporan las alubias rojas cocidas, la batata cocida y cortada en cubos, 1 taza de salsa para enchiladas, la cayena, el comino, el cilantro y el zumo de lima, dejando que cocine por unos 5 a 10 minutos más.
En una fuente para horno, se coloca un cuarto de taza de salsa para enchiladas y se rellenan las tortillas con 2 o 3 cucharadas de la mezcla anterior, junto con un poco de queso cortado en tiras.
Se enrollan las enchiladas y se colocan en la bandeja, anadiendo otro cuarto de taza de salsa por encima y espolvoreando el resto del queso.
Las enchiladas se hornean durante unos 20 minutos, y si se desea, se pueden gratinar durante los ultimos 5 minutos para que el queso se dore.
Una vez listas, estaran listas para degustar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Enchiladas veganas?
La receta de Enchiladas veganas lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Enchiladas veganas?
Con esta receta obtienes 2 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Enchiladas veganas?
Enchiladas veganas es una receta de dificultad media, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Enchiladas veganas?
Los ingredientes principales son: Aceite de oliva virgen extra; 2 Ajos; 1/2 Cebolla; 1/4 Taza Pimiento rojo; 1/4 Taza Maíz; 1/2 Taza Alubias cocidas.
Comentarios
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