Ingredientes
- 1 Cebolla
- 2 Chiles picantes (+/- a gusto)
- 1/2 kg Carne picada
- Condimentos (comino, ají molido, etc)
- 1 Taza Porotos negros o colorados cocidos (puede ser de lata)
- 300 g Queso en hebra
- 8 Tortillas de trigos
- 1/2 litro Salsa de tomate picante a gusto
Preparación
1
Picar la cebolla y los chiles (prestar atencion a retirar las semillas si no se busca tanto picante, y lavarse bien las manos luego de manipular los chiles). Saltear.
2
Agregar la carne y dorar. Incorporar los porotos. Condimentar.
3
Aceitar una fuente y cubrir con una capa de salsa.
4
Para armar las enchiladas, pintar cada tortilla con 2 cucharadas de salsa. Agregar un poco del relleno, un poco del queso, y enrollar como un canelon. Disponer en la fuente con el cierre para abajo.
5
Una vez que esten todas armadas, verter por encima el resto de la salsa y el resto del queso.
6
Llevar a horno precalentado fuerte durante 20 minutos.
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