Arroz chaufa peruano
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Arroz blanco
- 4 Huevos
- 1/2 Taza Aceite
- 2 Tazas Cebolla china
- 1 cda Ajo molido
- 1 cda Kion rallado
- 1/2 Taza Pimiento rojo picado en cubitos
- 300 g Carne molida
- 4 cdas Aceite de ajonjolí
- 8 cdas Sillao
- 1 cda Salsa de ostión
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Azúcar
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una sartén, se calientan 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
Se añade media taza de cebolla china picada finamente, una cucharada de ajo molido y una cucharada de kion rallado.
Luego se agrega media taza de pimiento rojo en cubos y una taza de carne a eleccion, dorando todo por 2 minutos.
Acto seguido, se añaden 4 tazas de arroz, se sube el fuego al maximo y se revuelve por unos minutos antes de dejar reposar.
Posteriormente, se agregan 8 tazas de agua y se cocina hasta que el arroz este listo.
Se incorporan 4 cucharadas de aceite de ajonjoli, 8 cucharadas de sillao, sal, pimienta, una pizca de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostion y 2 tazas de cebolla china, removiendo bien.
Se agrega una tortilla preparada con 4 huevos, cortada en tiras, y se revuelve para integrar.
Para finalizar, se pueden añadir unas gotas de limón y un poco de rocoto licuado casero al gusto.
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