Arroz con camarones peruano
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Camarones mediano
- 1 Cebolla roja picada
- 2 Ajos picados
- 1 Pimiento rojo en dados
- 1 Ají amarillo en tiras
- 2 Cabezas de cebolla china
- 2 Ajies amarillos licuados (sin venas ni pepas)
- 2 Tazas Arroz blanco
Preparación
Los camarones se desprenden las cabezas de las colas, se pelan las colas y se guardan las cascaras.
Las cabezas se abren y se retira el coral dentro de ellas.
Se prepara un caldo con todas las cabezas y cascaras hirviendolas en dos tazas de agua durante quince minutos.
En una sartén con un poco de aceite vegetal, se cocina a fuego medio la cebolla, el ajo y la cebolla china por cinco minutos.
Luego se agrega el ají amarillo licuado, se deja cocinar otros cinco minutos y se añade el coral de camaron, cociendo por un minuto más.
Se sazona con sal, pimienta, comino, orégano en polvo, palillo en polvo, pimiento picado, ají en tiras, arvejas crudas, vino blanco y una taza de caldo de camaron.
Se deja hervir durante cinco minutos, se añade media taza de culantro picado, una cucharada de salsa de ostion y cuatro tazas de arroz blanco cocido.
Se incorporan las colas de camarones y se deja que el arroz absorba la salsa a fuego fuerte, similar a la preparación de chaufa, durante dos o tres minutos.
Finalmente, se agrega unas gotas de limón y un poco de queso parmesano rallado antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Arroz con camarones peruano?
La receta de Arroz con camarones peruano lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Arroz con camarones peruano?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Arroz con camarones peruano?
Arroz con camarones peruano es una receta difícil, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Arroz con camarones peruano?
Los ingredientes principales son: 1 kg Camarones mediano; 1 Cebolla roja picada; 2 Ajos picados; 1 Pimiento rojo en dados; 1 Ají amarillo en tiras; 2 Cabezas de cebolla china.
Comentarios
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