Arroz con camarones y pollo
El arroz con camarones y pollo, una combinacion exquisita de sabores en la gastronomia costarricense. Preparado con carino y paciencia, este platillo deleita los sentidos con cada bocado. La mezcla de ingredientes y especias crea una armonia unica en cada platillo. Una delicia que no te puedes perder.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Tazas Arroz lvado
- 1 kg Gamba
- 1 kg Pollo troceado
- 1 cdta Ajo molida
- 1 Cebolla picada
- 2 Chile dulce
- 1 Rollo de culantro
- 1 cdta Achiote
- 1/2 kg Tomate madura
- 1 cdta Pimienta negra
- 2 cdas Aceite
- 2 cdtas Sal
- Pimenton rojo en tiritas
Preparación
Los camarones se pelan y se limpian, reservando el consome obtenido al hervir las cascaras en medio litro de agua.
Por otro lado, el pollo se corta en trozos no muy pequeños y se cocina en poca agua con sal, ajo molido, cebolla picada y chile dulce.
También se reserva el consome resultante.
A continuación, se prepara el arroz cocinándolo con el caldo del pollo y de los camarones.
Mientras tanto, se pica y pela el tomate, para luego sofreirlo en una sartén con aceite, chile dulce, cebolla y ajo.
Se agrega achiote, pimienta, salsa, azúcar, sal y el caldo reservado para hacer una salsa.
Cuando el tomate este cocido, se añaden los camarones y se cocinan por cinco minutos a fuego moderado.
Luego, se agrega el pollo.
Posteriormente, se incorpora el arroz previamente cocido y frío, junto con culantro, revolviendo con cuidado.
Se deja cocinar a fuego lento por diez minutos para que el arroz absorba el líquido.
Finalmente, se sirve el plato decorado con tiras de pimentón rojo.
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