Paella valenciana
La Paella Valenciana es un plato tradicional espanol cargado de sabores del mar y la tierra. Puede ser adaptada con ingredientes como pollo y verduras, y el caracteristico aroma del azafran da un toque unico. El caldo de pescado casero es fundamental, pero se puede sustituir por caldo de verduras o agua. Un plato versatil y lleno de tradicion para disfrutar en cualquier ocasion especial.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Langostinos enteros crudos grandes
- 50 g Camarones (1 taza)
- 8 Mejillones frescos crudos
- 50 g Berberechos (1 taza)
- 200 g Calamares, tubos frescos (2 medianos)
- 100 g Cebolla picada (1 chica)
- 2 Tomate cubeteado s/piel
- 1 Ajo picado
- 250 g Arroz (1 taza)
- 750 ml Caldo de pescado (31/2 tazas)
- 1 Azafran
- 100 ml Aceite de oliva (1/2 taza)
- 1/2 Morron de lata
- 1 Limón
- Sal, pimienta y perejil fresco picado
Preparación
Para preparar está exquisita paella mariscos, primero se debe limpiar y cortar en tiras o aros los tubos de calamar.
Luego, se rehogan en la paella con aceite.
Posteriormente, se incorporan el resto de los mariscos crudos, cocinándolos hasta que esten listos.
Se reservan junto a los mariscos ya cocidos para utilizarlos después.
En la misma paella, se agrega un poco más de aceite y se rehoga la cebolla y el ajo.
Luego se añade el tomate y se continua la cocción a fuego muy lento durante 15 minutos, removiendo para evitar que se queme.
Si es necesario, se pueden añadir chorritos de caldo de pescado.
Se incorpora el arroz, se saltea brevemente y se agrega el caldo caliente donde se habra disuelto el azafran.
Una vez que comience a hervir, se añaden todos los ingredientes reservados previamente.
La cocción continua durante 10 minutos a fuego medio.
Luego se agregan el resto de los mariscos y se cocina hasta que el arroz este en su punto, aproximadamente 20 minutos.
Finalmente, se deja reposar la paella unos minutos antes de servirla.
Para presentarla, se decora con limón cortado en gajos, perejil picado y tiras de morron.
Listo para disfrutar de está deliciosa paella mariscos!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta