Paella valenciana
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 400 g Conejo
- 400 g Pechuga de pollo
- 100 ml Aceite de oliva
- 150 g Judias de lima
- 250 g Judias verdes autoctonas
- 100 g Tomat
- 300 g Arroz blanco
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 pizca Azafran en hebra
- 1500 ml Agua
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Para comenzar, se deben cortar en trozos el conejo y el pollo.
2
Luego, se debe calentar el aceite en la paella y dorar las carnes.
3
Es importante salpimentar e incorporar las judias, cocinandolas por unos 10 minutos.
4
Posteriormente, se debe agregar el tomate rallado y remover con una cuchara de madera para que suelte su jugo, seguido de añadir el pimentón, el azafran y el agua.
5
Se debe cocinar todo por 30 minutos.
6
Una vez pasado este tiempo, se debe aumentar el fuego y agregar el arroz, dejandolo cocinar por 20 minutos más.
7
Finalmente, se recomienda dejar reposar la paella por 5 minutos antes de servirla.
8
Es importante recordar que tradicionalmente se sirve en la misma paella.
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