Arroz frito especial
El Arroz frito especial es una receta tradicional cubana, resaltando el sabor del arroz con camarones, cebolla, huevos y jamon. Una combinacion de sabores que lo convierten en un platillo ideal para disfrutar en cualquier dia de la semana.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 800 g Arroz blanco
- 450 g Gamba
- 120 g Frijolitos chinos
- 150 g Cebollino
- 400 g Jamon pierna
- 200 g Salsa china
- 120 g Aceite
- 90 g Cebolla
- 50 g Sal
- 5 g Michen
- 1 litro Agua
- 5 g Vinagre
- 1 Laurel en hoja
- 1 pizca Pimienta negra
- 5 Huevos
- 200 g Langosta cocida
- 200 g Pechuga de pollo cocida
Preparación
Primero, se debe cocinar el arroz blanco desgranado y luego refrescarlo.
Luego, se procede a lavar y cortar el cebollino a la jardinera.
Después, se hierve los camarones con sal, vinagre, laurel y pimienta en grano, se refrescan, se les extrae la cáscara y se limpian para cortarlos a la jardinera.
A continuación, se limpia y lava la cebolla, se corta finamente a la jardinera.
Se parten los huevos, se baten en un bol con sal y se hacen tortillas de medio centímetro de grosor, para después cortarlas a la juliana.
Luego, se limpia el jamon, se corta a la juliana, separando 10 onzas para la decoracion y 5 para saltear.
En una sartén grande con grasa, se rehoga la cebolla, se añaden las 5 onzas de jamón y los camarones.
Se incorpora el arroz, 2 1/2 onzas de cebollino se saltean.
Posteriormente, se agrega la salsa china, el michen y finalmente los frijolitos chinos.
Se sazona con sal al gusto.
Opcionalmente, se puede agregar la cola de langosta y la pechuga de pollo cocidas en los ingredientes mencionados.
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