Arroz con pescado al ron
El Arroz con pescado al ron es una fusion exquisita de sabores caribenos. El pescado adobado se combina con arroz remojado en caldo de pescado y se culmina con el inconfundible toque de ron de la isla. Ideal para disfrutar en compania y transportarse a la playa con cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Taza Masas de pescado crudo
- 3 cdas Vinagre o jugo de limón
- 1 cdta Sal
- 1/2 cdta Pimienta molida
- 1/4 cdta Laurel u orégano
- 3 Clavos de olores
- 2 Tazas Arroz blanco
- 4 cdtas Aceite
- 3 Ajos
- 1 cda Salsa de tomate
- 3 cdas Ron
- 4 Tazas Caldo de pescado
- 1/2 cdta Bijol
- 1 cda Sal
- 1/2 cdta Comino
Preparación
El pescado se adoba con vinagre o jugo de limón, sal, pimienta, comino, laurel, orégano y clavos de olor machacados, dejandolo marinar durante media hora.
Por otro lado, se remoja el arroz en un poco de caldo de pescado también durante media hora.
En una sartén con aceite caliente, se sofrien los dientes de ajo machacados y la cebolla picada.
Luego se añade salsa de tomate y el pescado con su adobo, cocinando por 2 a 3 minutos.
Se incorpora el ron, caldo, sal y bijol a la mezcla.
Una vez que empiece a hervir, se ajusta el punto de sal y se añade el arroz remojado.
Se tapa la sartén y se cocina a fuego moderado por alrededor de media hora.
Cuando el arroz este suave, se reduce el fuego y se deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos adicionales.
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