Arroz con pescado

El arroz con pescado es un platillo tipico del Caribe. El pescado guisado se combina con un arroz enriquecido con el sabroso caldo de la coccion. Una deliciosa combinacion de sabores para disfrutar en cualquier ocasion.

Platos principalesCubanas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Media

Imagen de la receta Arroz con pescado

Ingredientes

  1. 2 lb Arroz blanco
  2. 2 lb Masa de pescado
  3. 6 Tazas Caldo, preferiblemente de pescado
  4. 4 cdas Manteca
  5. 1 Cebolla
  6. 3 Ajos
  7. 1 Ají grande
  8. 1 Limón
  9. 3 cdas Harina de castilla
  10. 1 Perejil
  11. 3 cdas Puré de tomate concentrado
  12. 1 cdta Sal
  13. 1 cdta Bijol
  14. 1 pizca Pimienta negra
  15. Pimientos morron

Preparación

1

Para preparar este delicioso platillo, debes adobar el pescado con sal, pimienta y limón con anticipacion.

2

Luego, en una sartén, sofrie cebolla, ajo y ají picados.

3

Agrega el puré de tomate, parte de los pimientos morrones y perejil picado.

4

Pasa las ruedas de pescado por harina y anadelas al sofrito.

5

Retira las ruedas de pescado y reservalas.

6

En la misma sartén, mezcla el sofrito restante con caldo y cocina a fuego lento.

7

Anade bijol para dar color, hierve un poco y luego incorpora el arroz.

8

Revuelve bien y cocina hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido.

9

Coloca el pescado, preferiblemente en ruedas, sobre el arroz y continua cocinando hasta que este listo.

10

Para finalizar, decora el platillo con el resto de los pimientos morrones.

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