Ingredientes
- 4 cdas Aceite
- 6 Presas pollos
- 1/2 Taza Cebolla picada
- 1 cda Ajo picado
- 1/4 cdta Comino
- 1/4 Taza Ají amarillo molido
- 1 Taza Culantro o cilantro licuado
- 1/2 Taza Pimientos en tira
- 3 Tazas Arroz
- 1/2 Taza Zanahoria picadas en cuadro
- 1/2 Taza Alverja
- 4 Tazas S caldo de pollo o verdura
- Sal, pimienta
- Salsa criolla
Preparación
Caliente el aceite en una olla a fuego medio, y fría las presas de pollo previamente sazonados con sal y pimienta, durante 4 minutos por cada lado. Retirelos y recerve.
En la misma olla, dore la cebolla, ajos y el comino durante dos minutos. Yo de manera personal le agrego pimiento, porque le da un sabor especial al arroz con pollo. Agregue el ají amarillo molido y el culantro y deje cocinar seis minutos aproximadamente, hasta que el aceite se separe del aderezo.
Incorpore el pollo, agregue el arroz, las alberjas y el caldo o cuatro tazas de agua. Remueva hasta integrar los ingredientes. Cuando rompa el hervor tape la olla y deje cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
Remueva y retire del fuego. Deje reposar tapado durante 10 minutos. Sirva y acompane con la salsa criolla.
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