Arroz negro
El arroz negro es un platillo exquisito con chipirones y tinta, perfecto para compartir en familia. Preparado con ingredientes frescos y un poco de paciencia, es ideal para disfrutar en las calidas tardes de verano. Un festin para los sentidos.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 600 g Arroz de grano medio
- 700 g Chipirones
- 200 g Tomat
- 2 Cebollas
- 1 Pimiento verde
- 3 Ajos
- 150 ml Aceite de oliva
- 150 ml Caldo de pescado
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este delicioso plato, primero se deben limpiar los chipirones y reservar las bolsas de tinta.
Luego se pican los chipirones en trozos pequeños y se procede a picar finamente las cebollas.
Después, se lava el pimiento y se corta en dados pequenos.
Seguidamente, se escaldan los tomates en agua hirviendo durante un minuto, se pelan y se cortan en trozos.
En una paellera, se calienta el aceite a fuego suave y se sofrie la cebolla y el pimiento.
Se agregan los dientes de ajo picados y pelados, y una vez esten dorados, se incorporan los tomates.
Se deja cocinar unos minutos y se añaden los chipirones, mezclando bien.
A continuación, se añade el arroz y se rehoga durante 10 minutos hasta que este transparente.
Mientras tanto, se lleva el caldo a ebullición y se disuelve la tinta en el.
Se riega el arroz con el caldo, se sazona al gusto y se deja cocer a fuego alto durante 10 minutos.
Luego se reduce el fuego y se deja cocer otros 10 minutos más.
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