Ingredientes
- 1 Taza Arroz
- 10-12 litros Angostinos limpios.100gr
- Os 150 gramos de pulpa de mejillon
- 1 Puerro mediano cortado en brunoise chica
- 2 Cebolla de verdeo. en brunoise chicas
- 1 Diente Ajo entero
- 1 pizca Sal de apio
- Sal lo necesario
- Aceite de oliva lo necesario
- 1 Cubito caldos vegetal
- 1 pizca , de pimienta negra recien molida
Preparación
Preparar todos los ingredientes.
La Spirulina, es un alga deshidratada, un super alimento, que contiene buenas propiedades y proteinas. (Tiene un aroma a mar profundo). Es un colorante natural.
Cortar puerro y cebolla en brunoise chica.
En un sartén con un chorrito de aceite caliente rehogamos una parte de puerro, una de cebolla de verdeo y el diente de ajo, hasta que este bien pochada.
Cuando está base está, la vemos más transparente o el puerro ligeramente dorado, colocamos 1ero los langostinos, al minuto los mejillones y los salteamos unos 3 minutos. Salpimentamos. Y reservamos.
En un woock, colocamos aceite, la calentamos y agregamos el resto del puerro y la cebolla de verdeo. Cuando este ligeramente dorado agregamos el arroz, sofreimos y cuando quede un poco transparente, vamos agregando el caldo que hicimos con el cubito.
Agregamos la sal de apio, vamos agregando caldo y ahi ponemos la Spirulina. Seguimos revolviendo, como si hicieramos un risotto.
Cuando el arroz quede al dente y el caldo haya sido absorbido por los granos de arroz, agregamos los mariscos, dejamos 2 minutos, entreveramos para que todo tenga sabor y apagamos el fuego.
Dejamos reposar la mezcla 2 minutos y servimos, espolvoreamos con la parte verde de la cebolla de verdeo y buen provecho!
Comentarios
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