Ingredientes
- 300 g Mariscos surtidos (congelados)
- 5 y 1/2 Tazas Arroz
- 2 Tomates peritas pelados y sin semillas, en brunoises
- 1 Cebolla blanca en brunoise chica
- 1 Cebolla colorada en brunoise chica
- 1 Cebolla de verdeo, en brunoise
- 2 Dientes Ajos picados muy fino
- 2 cdas Morron rojo asados en brunoise chica
- 1 pizca Pimienta negra recien molida
- 1 pizca Sal de apio
- As hebras de azafran
- 1 pizca Pimenton ahumado
- Cibulette picado fino un poquito para decorar
- 100 cc Pulpa de tomat
Preparación
Preparamos los ingredientes, puse en un recipiente el azafran con agua, para luego ir agregando a la cazuela.
Cortamos todos los vegetales, en una sartén con un chorrito de aceite caliente comenzamos agregando, la cebolla doramos un poco, luego ajo, morrón y tomates.
Agregamos el arroz, luego de haber sofritado bien los vegetales, saltamos el arroz un par de minutos y agregamos la pulpa de tomates. Luego comenzamos a agregar el agua con azafran.
Dejamos un par de minutos y agregamos los aros de calamar(llevan más tiempo que el resto de los mariscos) salpimentamos, agregamos el pimentón, la sal de apio y seguimos agregando el agua.
Vemos el punto del arroz y cuando calculamos que ya va a estar al dente, agregamos todos los demas mariscos, dejamos unos 4 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 4 minutos más.
Luego de ese tiempo, servimos y agregamos el cibulette. Buen provecho!
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