Arroz y habichuelas
El arroz con habichuelas, un plato arraigado en la cocina latinoamericana y caribena, es una deliciosa combinacion de texturas y sabores. Su versatilidad permite añadir ingredientes y especias segun los gustos de cada persona, creando así una amplia gama de variantes para disfrutar en familia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 200 g Arroz blanco
- 400 g Habas o habichuelas
- 1 Boniato mediano
- 2 Ajo tierno
- 1 Pimiento verde
- 2 Tomates maduros
- 4 Ajos
- 1 cda Pimentón
- 250 ml Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
La preparación comienza troceando los dientes de ajo, el pimiento verde y los ajos tiernos, sin necesidad de cortarlos muy finos.
Luego, se pela y trocea los tomates.
En una cazuela con un poco de aceite, se sofrien los ajos tiernos, el pimiento verde y los dientes de ajo.
Se retira la cazuela del fuego y se añade el pimentón dulce, removiendo.
Se vuelve la cazuela al fuego, se incorpora el tomate y se agrega una pizca de sal.
Se cocina durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
Mientras tanto, se pela y trocea en daditos el boniato y se cuece en una cazuela con agua y sal durante unos 20 minutos, hasta que este tierno, teniendo en cuenta que si los trozos son pequenos, requeriran menos tiempo de cocción.
Una vez cocido, se escurre el boniato con una espumadera y se añade a la cazuela sin desechar el agua de cocción del boniato.
Se agregan las habas y el arroz a la cazuela, se cubre con el agua de cocción del boniato anadiendo más agua si es necesario, y se deja cocinar durante 18 a 20 minutos, hasta que el arroz este en su punto.
Finalmente, se sirve este tradicional guiso de arroz con habichuelas para disfrutar.
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