Asado a la estaca
El asado a la estaca es una tradicion argentina arraigada en el amor por la carne y el arte de cocinar al aire libre. Con paciencia y carino, se logra un manjar jugoso y con un sabor incomparable cocinado lentamente al fuego, acompanado de chimichurri para realzar sus sabores. Una experiencia culinaria digna de disfrutar en buena compania.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
15
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Asador
- 9 kgs Costillar entero
- 1 pizca Sal
- 20 kgs Lena en rama
- 250 ml Chimichurri
Preparación
Para preparar esta receta, es importante prender un buen fuego.
Luego, se debe atar el asado en la estaca y salarlo adecuadamente.
Posteriormente, se debe clavar el asado en el suelo, a aproximadamente 80 cm del fuego y a favor de este, con las costillas hacia el fuego.
Es recomendable ir despacio alimentando el fuego e incorporando cada tanto el chimichurri.
Después de una hora y media, se debe dar vuelta al asado y cocinar por media hora más.
Finalmente, se corta y sirve bien caliente.
Disfruta de está deliciosa receta!
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