Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 Diente Ajo
- C/n Aceite de oliva
- C/n Pimienta negra
- Jugo de medio limón
- 1 cda Perejil
Preparación
1
Partir la berenjena en mitades (a lo largo) con un cuchillo hacer cortes en la carne de la berenjena para que penetren los sabores del ajo finamente picado y del aceite de oliva con el que van a rociar por encima.
2
Cocinar a fuego medio en el horno por 30 o 40 minutos hasta que este tierna sin dorarse.
3
Retirar del horno y con la ayuda de una cuchara sacar toda la pulpa y ponerla en un procesador junto con el jugo de limón, las hojas de perejil y un poco de pimienta negra molida. Procesar hasta tener una pasta homogenea y servir tibio.
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