Bacalao a la cubana
El bacalao a la cubana, fusion entre la cocina iberica y el sabor caribeno, es un plato emblematico de la gastronomia cubana. Su equilibrio entre el bacalao salado y la dulzura de tomates, pimientos y cebolla lo convierte en una delicia digna de probar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Bacalao
- 2 Cebollas
- 2 Ajos
- 3 Pimientos rojos
- Perejil
- Azafran
- 1 litro Caldo de pescado
- 500 g Papa
- Aceite
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
- Pan rallado o harina de trigo
Preparación
El bacalao debe ser desalado, lavado cuidadosamente, desespinado y despielado.
Luego se corta en trozos grandes y se coloca en una cazuela.
En una segunda cazuela, se prepara un sabroso mojo con aceite, cebolla picada, ajo machacado, pimientos en tiras y perejil.
Una vez bien sofrito, se agrega el mojo al bacalao junto con el caldo de pescado suficiente para cubrirlo.
Se sazona con sal, pimienta y se añaden las papas en trozos.
Se agrega un poco de azafran previamente tostado para dar color.
Se espesa la salsa con pan rallado o harina de trigo.
Al momento de servirse, se acompana con cebolla o pimientos rojos en tiras.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Bacalao a la cubana?
La receta de Bacalao a la cubana lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Bacalao a la cubana?
Con esta receta obtienes 5 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Bacalao a la cubana?
Bacalao a la cubana es una receta de dificultad media, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Bacalao a la cubana?
Los ingredientes principales son: 1 lb Bacalao; 2 Cebollas; 2 Ajos; 3 Pimientos rojos; Perejil; Azafran.
Comentarios
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