Ingredientes
- 3 Berenjenas grandes
- 1 Cabeza ajo picado
- 500 cc Vinagre de alcohol
- 1 y 1/5 litros Agua
- 200 cc Aceite maíz o girasol
- litro Aurel, pimienta, perejil y sal. ahi molido opcional
- 3 Frascos Limpios con tapa
Preparación
Pelas las berenjenas y las cortas en rodajas que van de 0.5 a 1 cm. Coloca las en una fuente, y agrega sal gruesa. Dejar 30 minutos y enjugar.
Lleva al fuego una cacerola con los líquidos, el laurel y los granos de pimienta negra.
Cuando hierve colocas las berenjenas y las controlas hasta que esten blandas. Ahi las retiras con cuidado y las dejas escurrir.
Mientras se enfrian, podes picar bien finito el ajo y el perejil (se puede procesar).
Empezas a colocar las rodajas de berenjena en el frasco intercalando con los condimentos picados. Vas apretando un poco para que te entren más. Dejame alguna hoja de laurel que queda linda.
Cuando se completa de berenjenas el frasco, agregas el aceite hasta que llegue arriba de todo. Cerras bien el frasco y a la heladera. Está conserva refrigerada dura meses.
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