Ingredientes
- 2 Berenjenas medianas
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Morrón
- Aceite (no mucho)
- Vinagre (bastante)
- 1 Diente Ajo
- C/n Orégano
Preparación
1
Pelamos y cortamos las berenjenas en trozos, no muy grandes
2
La ponemos en una olla con sal y la dejamos reposar durante 30 minutos (este paso es muy importante), mientras tanto cortamos la cebolla y el morrón en pedazos medianos.
3
Lavamos bien las berenjenas y las ponemos en la olla con la cebolla, el morron, suficiente vinagre para tapar todo y la misma cantidad de vinagre que de agua.
4
Hervimos todo durante 20 minutos, y sacamos el líquido con un colador.
5
Llenamos los frascos con un poco de aceite, orégano y ajo a gusto y ponemos la mezcla de berenjena.
6
Dejamos reposar el tarro en un lugar oscuro durante un día entero y listo
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