Berenjena al escabeche

Argentinas
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Dificultad

Fácil

Imagen de la receta Berenjena al escabeche

Ingredientes

  1. 1 kg Berenjena negra
  2. C/n Aceite
  3. litro Sal
  4. C/n Vinagre blanco
  5. Ahi molido
  6. 1 Diente Ajo
  7. Orégano
  8. Pimentón
  9. Sal gruesa

Preparación

1

Pelar y cortar las berenjenas 1 cm de ancho.

2

En un bols colocar sal gruesa. En ellas las berenjenas, mezclar bien. Dejandolo reposar 20 minutos(así la berenjena larga líquido)

3

En una olla poner vinagre y agua. Llevar a hervir. Agregar las berenjenas y retirar cuando esten blandas.

4

Colar y poner en un bolso o frasco agregandole ajo picado, ají molido, orégano, pimienta, hojas de laurel, albahaca deshidratada, mezclar.

5

Cuando ya este frío, cubrir con aceite y tapar.

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