Berenjenas al escabeche

Cortar las berenjenas en láminas finas.

Una vez cortadas, agregarles sal a cada lámina y dejar que las berenjenas larguen el jugo

Poner agua en una olla y agregar las láminas de las berenjenas previamente enjuagadas y cortadas en tiras a las berenjenas y cocinarlas hasta que esten tiernas y retirar del fuego la olla y colocarlas en un colador hasta que escurran toda el agua y se enfrien

Una ves frias nuestras berenjenas las colocas en una fuente las condimentas y agregas el ajo en trozos y pones mitad de vinagre de alcohol y la otra mitad de aceite hasta cubrirlas las podes guardar en frascos o simplemente las dejas en la bandeja y listo a disfrutar