Berenjenas a la vinagreta
Las berenjenas a la vinagreta son una opcion refrescante y ligera para abrir el apetito. Cortadas en cubos y hervidas con vinagre, ajo y perejil, se convierten en un acompanamiento clasico en las mesas argentinas. Un tarro en la nevera por unas semanas y listo para disfrutar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Berenjena
- 1 Cabeza de ajo
- 1/2 litro Vinagre
- Perejil
- Aceite
- 1 Laurel
- Pimienta en grano
Preparación
Las berenjenas se cortan en cubos y se hierven con una mezcla de vinagre y agua hasta que esten blandas.
Una vez cocidas, se dejan enfriar en la heladera.
Se pica ajo y perejil para proceder a armar las capas en un tarro de vidrio: aceite, berenjenas, ajo y perejil se intercalan hasta llenar el tarro.
Se añaden granos de pimienta y una hoja de laurel antes de cerrarlo.
El tarro debe reposar en la heladera durante una o dos semanas antes de consumirlo.
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