Ingredientes
- 1 kg Berenjena
- 2 Dientes Ajo
- C/n Ají molido
- C/n Orégano
- Aceite
- Vinagre
Preparación
1
Cortar las berenjenas en rodajas y hervirlas en agua con sal y un chorrito de vinagre.
2
Cuando esten tiernas, colarlas y dejarlas escurrir.
3
Picar los dientes de ajo.
4
En un frasco agregar una capa de berenjenas y luego un poco de ajo, volver a agregar berenjenas y ajo repetidamente hasta llenar el frasco. Agregar aceite y vinagre a gusto (yo pongo 1 taza de aceite y media de vinagre), condimentar y revolver para mezclar bien. Se le puede agregar hojas de laurel si se quiere.
5
Tapar el frasco y guardar en la heladera. Ideal para picadas o sandwiches.
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