Ingredientes
- 1 A berenjena mediana
- 1 Vaso Y medio de vinagre de alcohol
- 1 Vaso Agua
- 1/2 Cabeza ajo (a gusto)
- Pimienta negra en granos, hojas de laurel, orégano y ají molido
- C/n Aceite de girasol
Preparación
Pelar y cortar la berenjena en rodajas de medio centímetro aprox
Colocar a fuego en una olla el agua con el vinagre y la berenjena cortada, dejar unos minutos hasta que se pueda pinchar, procurar que no queden muy blandas porque se desarman.
En un recipiente previamente esterilizado (se debe hervir junto a la tapa mínimo 15 min, luego hay que secarlo en el horno) colocar una capa de berenjenas, el ají molido, el orégano, los granos de pimienta, el laurel y el ajo picado (o entero, a gusto de cada uno) y cubrir con una capa de aceite, así hasta completar el frasco.
El aceite debe cubrir la totalidad del contenido para que no se eche a perder. Ideal si se lo deja reposar al menos unos 5 dias, pero si no se aguantan las ganas, luego de 24 h ya estan muy ricas! Consejo: cada vez que saquen para comer, no olvidar cubrir con aceite!
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