Ingredientes
- 1 Taza Aceite
- 1 Taza Vino blanco y una taza de vinagre
- 1 kg Y 1/2 zanahoria
- 2 kgs Cebolla
- 2 kgs Berenjena
- 1/2 Cabeza ajo
- 5 Hojas Laurel
- Pimienta en grano blanca
- C/n Sal y orégano
Preparación
1
Saltear las zanahorias y el laurel con la taza de aceite hasta que tome color cortar las zanahoria en rodajas.
2
Después agregar el ajo y la cebolla.
3
Agregar la taza de vinagre de alcohol y la taza de vino blanco poner la pimienta y tapar.
4
Aparte cortar las berenjenas en cubos grandes y ponerles un poco de sal y dejar escurrir mientras se cocinan las zanahorias.
5
Agrego 2 tazas de agua y cuando la zanahoria este blanda agregar la berenjena cocinar 10 minutos o 15 minutos hasta que este tierna la berenjena.
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