Ingredientes
- 1 Berenjena
- 2 Huevos
- C/n Harina y pan rallado
- C/n Sal, pimienta, orégano y nuez moscada
- Rocio vegetal para la fuente
Preparación
1
Lavar la berenjena, cortar en fetas de 1 cm de espesor y pasarlas por sal gruesa y dejarlas que suelten el agua y el amargor que tienen unos 25 minutos luego lavarlas bien y secar con un repasador
2
En un bol colocar la harina en otro colocar el pan rallado
3
En otro bol colocar los huevos con la sal, pimienta, orégano y la nuez moscada a gusto mezclar bien
4
Tomar las fetas de a una y pasar primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, rociar con el rocio vegetal la fuente y acomodar las berenjenas llevar a horno medio
5
Cuando un lado este cocinado dar vuelta y colocarles puré de tomate y seguir cocinando
6
Por último cuando esten listas colocar la muzzarella y gratinar
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