Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 Zapallito redondo
- 1 Tira cebolla de verdeo
- 1 Tira puerro
- 1 Cebolla colorada
- 1 Tomate
- C/n Aceite
- C/n Condimento
- Masa quebrada
- 400 g Harina
- 150 g Manteca fria
- 2 Huevos
- 60 cc Agua
- 10 g Sal
- Cobertura
- 100 g Crema de leche
- 100 g Queso dambo o similar (tipo mar del plata)
- 2 Huevos
Preparación
En un bol colocar los ingredientes para la masa quebrada, trabajar con tenedor o con las manos sin amasar para que no se desarrolle el gluten. Cuando está bien integrada, la guardamos en papel film en la heladera, mínimo 1 hora. (Yo la puse media en el Freezer) Reservar.
Mientras en una cacerola con un consigo pequeño de aceite ponemos a cocinar hasta que esten tiernas todas las verduras cortadas chiquitas.
Sacamos la masa de la heladera, la estiramos y forramos un molde desmontable. Le ponemos papel de aluminio encima y algo de peso (yo le pongo unas lentejas que tengo para este fin) Cocinar a horno a 180 grados a blanco durante 15 minutos. Rellenamos con las verduras cocidas y condimentadas.
En otro bol preparamos la cubierta, mezclamos los dos huevos, el queso rallado grueso y 100 cc. De crema de leche.
Cubrimos la tarta con la cobertura que hicimos y la cocinamos a horno medio durante 45 minutos. Cuando está doraditas la sacamos la dejamos enfriar unos 10 minutos y la servimos. Disfruten
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