Ingredientes
- 4 Berenjenas
- 1 Cebolla agrande
- 1 Ají(puede ser verde o rojo)
- 4 Rebanadas Queso fresco
- 2 Huevos
- Orégano
- Ajo (yo de vaga lo uso en polvo)
- Curcuma (esto es optativo pero como posee muchas propiedades lo agrego en la mayoria de las comidas, en el arroz queda barbaro)
- Pan rallado casntidad necesaria
- 1 Cubito caldo de verdura
Preparación
Como primera medida pico cebolla y el ají y lo pongo en una sartén con un poco de aceite yo uso para cocinar solo aceites neutros
Luego parto las berenjenas por la mitad y con un cuchillo pequeño las ahueco formando barquitos teniendo cuidado de dejar un poco en la cáscara para que no quede está sola
Luego pico lo que saque a las berenjenas y agrego al sartén
Pongo a rehogar todo junto agrego un caldito de verdura rallado y el resto de los condimentos.
Una vez cocido dejo enfriar y agrego dos huevos crudos y mezclo, listo de ser necesario le agrego un poco de pan rallado
Procedo a rellenar los barquitos que previamente salpimente y los dejo bien gorditos.
Al horno medio durante 40 minutos aproximadamente y a 5 minutos antes le agrero la feta de queso fresco
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