Ingredientes
- 1 Zapallo anco
- 1 Cebolla
- 1 Ají morron verde
- 1/2 Berenjena
- 100 g Arroz blanco
- 3 Huevos
- 12 Aceitunas negras
- C/n Queso fresco
- C/n Queso de rallar
- C/n Tomillo
- C/n Romero
- C/n Orégano
- C/n Pimenton ahumado
- C/n Aceite de oliva
- C/n Sal
- C/n Pimienta
Preparación
Cortar el zapallo al medio y quitarle las semillas. Colocar en una placa con un poco de aceite. Colocar en cada mitad aceite de oliva, romero, tomillo, orégano, sal y pimienta. Llevar a horno por 20 minutos o hasta que esten blandas.
Cocinar el arroz y los huevos. Reservar
Cortar los vegetales en cubos pequeños y el ajo hache.
Saltearlos con un poco de aceite de oliva en el siguiente orden: Cebolla, berenjena, ají y ajo.
Una vez cocinada la calabaza, retirar con una cuchara la pulpa y colocarla en un bol junto con el salteado, el arroz y los huevos duros picados. Sazonar con sal, pimienta y el pimentón. Mezclar bien.
Colocar el relleno en cada mitad, agregar las aceitunas cortadas al medio, el queso fresco, el queso rallado y terminar con un hilo de aceite de oliva.
Llevar a horno fuerte hasta gratinar. Seguramente parte del queso caera en la fuente, así que pueden juntarlo y ponerlo encima como decoracion.
Servir y a disfrutar! Buen provecho!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta