Ingredientes
- 4 Berenjenas
- 1 Cebolla grande
- 1/2 Morron rojo verde y amarillo
- 1 Zanahoria rallada
- 2 Cebollas de verdeo pequenas
- 400 g Carne picada o pollo
- litro Sal
- 1/2 Taza Caldo de verdura
- Condimentos a gusto. (yo use comino, condimento de pizza)
Preparación
Empezamos cortando las berenjenas al medio y dejarlas reposar con sal por 20 min.
Pasado los minutos, lavar y poner a hervir por 10 min.
Mientras se enfrian las berenjenas ya hervidas, salteamos los morrones con la cebolla y un poco de aceite.
Después de unos 5min Agregamos la carne la cebolla de verdeo.
Para terminar nuestro relleno agregamos la zanahoria rallada y el caldo de verduras. Y tapamos por unos 5 min. Y luego condimentamos y salamos
Mientras nuestro relleno se enfría, con ayuda de una cuchara sacamos el relleno de la berenjena. El cual podes apartarlo para otra comida o agregarlo al relleno. En mi caso lo guarde aparte.
Rellenamos nuestras berenjenas y podes servir las así o agregarle como hice yo un poco de salsa y queso. Luego de esto las llevas al horno 5/7 min para calentar y derretir el queso.
Listas para disfrutar con lo que más te guste.
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