Estofado de verduras Haitiano
El estofado de verduras haitiano es una deliciosa opcion sin carne para los amantes de los guisos abundantes. El proceso de preparacion es sencillo, incluyendo ingredientes como zanahoria, chayote, cebolla, berenjenas y tomates, cocinados en leche de coco y caldo. Un festin lleno de sabores exoticos para disfrutar en cualquier epoca del ano. Una explosion de sabores que deleitara tu paladar.
Duración
55 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 5 Cebollines
- 6 Perejiles
- 5 Tomillos
- 5 Ajos
- 1 Chile jalapeño
- 2 cdtas Sal
- 3 cdas Aceite de oliva
- 2 Cebollas
- 3 Zanahorias
- 1 Chayote
- 1 Berenjena
- 1 Col cortada
- 20 oz Leche entera
- 2 litros Caldo de verdura
- 2 Tomate cortados
- C/n Sal
Preparación
Para elaborar el condimento, se deben lavar los cebollines, el perejil, el tomillo, los 5 dientes de ajo y el chile.
Luego, se cortan finamente y se retiran las semillas del chile junto con el tallo del tomillo.
Se procede a procesar todos estos ingredientes en una licuadora y luego se reserva.
Para el estofado, se comienza cortando en pequeños trozos la zanahoria, el chayote, la cebolla y las berenjenas, las cuales previamente se han lavado.
Se saltean en una cacerola con aceite y los trozos de col.
Después de unos 5 minutos, se incorpora la leche de coco y el caldo.
Se tapa y se deja cocinar hasta que llegue a punto de ebullición, momento en el que se reduce el fuego y se continua la cocción durante unos 10 minutos más.
Se añaden los tomates, se tapa de nuevo y se prosigue con la cocción.
Después de unos 10 minutos más, se agrega la cantidad de sal deseada.
Se retira del fuego, se deja enfriar un poco y, opcionalmente, se aplastan los vegetales con una cuchara antes de servir y degustar.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta