Ingredientes
- 2 Berenjenas medianas
- 1/2 Morton rojo
- 2 Cebollas de verdeos
- 2 Dientes Ajo
- 6 Portobellos
- 3 cdas Queso crema
- litro Perejil
- Queso de rallar
Preparación
1
Cortar las berenjenas por la mitad y sumergir en agua hirviendo con sal por 5 minutos.
2
Saltear el Morron, la cebolla de verdeo y los portobellos por orden de cocción. Mientras, ahuecar las berenjenas con una cuchara. Picar el centro de la berenjena y agregar a la preparación junto con el ajo picado. Mezclar con el queso crema. Sal y pimienta.
3
Rellenar las mitades de berenjenas con la preparación. Luego espolvorear queso rallado. Disponer en una bandeja con papel antiadherente o aceite. Y cocinar a fuego moderado hasta gratinar el queso.
4
Agregar el perejil picado y servir.
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