Bolas de arroz glutaminoso
Las bolas de arroz glutinoso son un postre tipico chino banado en un delicioso jarabe de jengibre. Su preparacion es sencilla, masa suave, relleno de mani y sesamo, cocinar en agua y servir con almibar. Una delicia para compartir en familia. Irresistible.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Harina de arroz glutiminoso de grano largo
- 1/2 Taza Agua hirviendo
- 1 Taza Agua a temperatura ambiente
- Relleno de mani con sesamo negro
- 2 Tazas Agua
- 45 g Azúcar morena en bloque
- 1 cda Bayas de goji secas
- 1 Flores de osmanthus secas
Preparación
En una fuente se vierte la harina de arroz y el agua hirviendo.
Se mezcla bien y se deja reposar durante 10 minutos.
Se añade el resto del agua, se mezcla y se amasa hasta obtener una masa suave.
Se tapa y se deja reposar por 5 minutos.
Luego, se divide la masa en trozos de aproximadamente 17 gramos y se forman bolas de 10 gramos con el relleno de maní y sesamo.
Se forman discos con la masa, se coloca el relleno en el centro, se envuelve la masa alrededor del relleno y se sella con pequeños pellizcos.
Luego se pasan por harina y se reservan en un plato.
En una olla con agua hirviendo se cocinan las bolas de arroz durante 5 minutos, y una vez que floten se dejan 2 minutos más en el fuego.
En una olla pequena, se colocan 2 1/2 tazas de agua, el azúcar morena, el jengibre y las bayas, y se llevan a fuego lento hasta formar un almibar.
Finalmente, se sirven las bolas de arroz y se vierte el almibar sobre ellas.
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