Bollitos de frijol Ixpelon
Los bollitos de frijol Ixpelon son un platillo guatemalteco preparado con masa y frijol Ixpelon, tipico de Peten. Son perfectos para celebraciones y estan llenos de sabor tradicional guatemalteco.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo
- 1 litro Aceite
- 7 lb Maíz
- 5 lb Tomate
- 1 Cebolla
- 5 Chiles pimientos
- 4 oz Miltomate
- 5 Dientes Ajo
- 50 Hojas Plátano
- 2 lb Frijol ixpelon
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, primero hay que dejar los frijoles remojando durante toda una noche.
Luego, se deben limpiar y cocer las hojas de plátano, cortarlas en trozos pequeños y cortar el pollo también en pedazos pequenos.
En una olla, se cocina la cebolla, el chile, el pimiento, el miltomate y el ajo durante media hora.
Después, se licua la mezcla resultante.
En paralelo, se lava y cocina el maíz para después molerlo.
En otro recipiente, se deshace la masa con agua, sal y aceite, y se cocina nuevamente moviendola constantemente.
Seguidamente, se mezclan los frijoles con la masa.
Luego, se coloca una capa de está mezcla de frijoles y masa sobre cada hoja de plátano, se agrega el pollo y el recado, y se envuelve cada bollito.
Estos bollitos se colocan en hojas de plátano y se cocinan durante 1 hora y 30 minutos.
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