Bolonesa de lentejas
La bolonesa de lentejas es una alternativa deliciosa y nutritiva a la clasica receta. Con una textura y sabor exquisitos, combina la tradicion italiana con ingredientes vegetales que sorprenden gratamente en cada bocado. Una opcion versatil y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 Taza Lenteja
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Cebolla
- 1 Apio
- 1 Zanahoria
- Sal marina
- Pimienta negra
- Orégano seco
- 1 Taza Salsa de tomate
- 1/4 Taza Vino blanco
- 250 g Fideos soba
Preparación
Para preparar la salsa bolonesa vegana, primero se cuece la pasta segun las instrucciones del paquete.
Luego, en una sartén, se echa un chorrito de aceite y se añaden la cebolla, el apio y la zanahoria previamente picados.
Se sazona con sal marina, pimienta negra y orégano seco al gusto, y se cocinan a fuego medio hasta que las verduras esten doradas.
Posteriormente, se agrega la salsa de tomate a la sartén y se cocina durante unos 5 minutos.
Después, se incorpora el vino tinto y se cocina hasta que se evapore todo el alcohol.
Luego, se trituran las lentejas utilizando una batidora de mano y se añaden a la sartén, removiendo bien la mezcla.
Finalmente, se sirve la salsa bolonesa sobre una cama de pasta cocida y se espolvorea con queso parmesano vegano y un poco más de orégano seco al gusto.
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