Bolonesa de lentejas

Para preparar la salsa bolonesa vegana, primero se cuece la pasta segun las instrucciones del paquete.

Luego, en una sartén, se echa un chorrito de aceite y se añaden la cebolla, el apio y la zanahoria previamente picados.

Se sazona con sal marina, pimienta negra y orégano seco al gusto, y se cocinan a fuego medio hasta que las verduras esten doradas.

Posteriormente, se agrega la salsa de tomate a la sartén y se cocina durante unos 5 minutos.

Después, se incorpora el vino tinto y se cocina hasta que se evapore todo el alcohol.

Luego, se trituran las lentejas utilizando una batidora de mano y se añaden a la sartén, removiendo bien la mezcla.

Finalmente, se sirve la salsa bolonesa sobre una cama de pasta cocida y se espolvorea con queso parmesano vegano y un poco más de orégano seco al gusto.