Bombas de zapallo(anco) rellenas de queso

Cortar el zapallo en rodajas, hervirlo hasta que este bien blando, una vez que este listo sacar del agua, quitarle la cáscara y hacer un puré (simple, solo con sal y pimienta)

Dejar enfriar el puré en la heladera durante toda una noche (el puré debe estar bien frío para poder manejarlo, sino se van a desarmar)

Una vez que el puré está bien frío, colocar los huevos en un plato y el pan rallado en otro

Cortar el queso en cubos pequenos

Realizar "bolas" con el puré, colocarle un cubo de queso en el centro y cerrar bien, luego pasar por huevo y luego por pan, repetir este proceso con cada una de las bolas

Freír en aceite bien caliente hasta que esten doradas

Disfrutar!