Bondiola de cerdo al yatay
La bondiola de cerdo al yatay es un plato exquisito donde la carne se combina con vegetales, vino tinto y licor yatay. Una receta que requiere tiempo y paciencia, pero que sin duda sorprendera a todos con su sabor unico.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 300 g Bondiola
- 15 g Mantequilla
- 50 g Arroz blanco
- 120 ml Caldo de verdura
- 200 ml Crema de leche
- 50 g Mostaza
- 20 ml Licor de yatay
Preparación
Para comenzar, se debe sellar la bondiola en una olla hasta que este bien dorada.
Luego, se agregan los vegetales para dar sabor, el vino tinto y el caldo hasta cubrir la carne.
Se tapa la olla y se cocina por 5 horas.
Una vez lista, se retira la bondiola y se le da forma cilindrica con la ayuda de papel film, dejandola enfriar.
Mientras tanto, en otra olla se derrite manteca para sudar la cebolla.
Después se añade el arroz y se nacariza, es decir, se cocina hasta que este traslucido.
Luego se agrega el caldo hirviendo, se tapa la olla y se cocina hasta que se evapore el líquido.
Por ultimo, se calienta la crema junto con la mostaza y se reduce la mezcla.
A continuación, se incorpora el licor de Yatay a la preparación.
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