Ingredientes
- 500 g Lomo de res
- 1 Cebolla morada, cortada en trozos
- 1 Pimiento grande cortado en trozos
- 1 cda Ajo molido
- 2 cdas Ají panca molido
- 1 Limón
- 1 Piña
- 1/4 Taza Sillao
- 1/4 Taza Azúcar moreno
- 1 cda Kion peruano en polvo
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 cda Pimienta negra
Preparación
1
La carne se corta en cuadros y se reserva.
2
La pina se pela y se corta en trozos.
3
En un bol, se coloca el azúcar, ajo, ají panca, pimienta, sillao, aceite y jugo de limón, se mezcla bien y se añade la carne.
4
Se deja macerar durante la noche anterior.
5
En una sartén con un poco de aceite, se sellan los trozos de carne.
6
Luego se montan las brochetas en palillos de altura, alternando los trozos de carne con cebolla, pimentón y pina.
7
Las brochetas se colocan sobre una parrilla en el horno y se humedecen con un poco del marinado.
8
Se hornean unos minutos hasta que la pina se dore.
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