Budin de batatas y pasas

Se hierven las batatas bien lavadas con su piel, cuando esten tiernas se pelan y se hace un puré, se les va agregando de a poco los huevos, la leche, la manteca derrretida, el azúcar y la canela, tratando de unir todo hasta que quede una preparación lisa.

Por último las pasas de uva pasadas por harina. Se vuelca en un molde muy bien enmantecado espolvoreado con azúcar y se cocina en horno moderado alrededor de 45 a 50 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldarlo. Servir con dulce de leche o crema Chantilly.