Ingredientes
- 280 g Harina leudante tamizada (2 tazas)
- 220 g Azúcar (1 taza)
- 100 g Coco rallado (1 taza)
- Ralladura de 1 limón
- 1 cdta Esencia de vainilla (Opcional)
- 3 Huevos medianos
- 125 ml Aceite (1/2 de taza)
- 200 ml Leche (en lo posible de coco)
Preparación
1
Precalentar el horno a 180. En un bol poner; huevos y mezclamos bien hasta que se ponga bien blanco. Agregar azúcar y lo integramos.
2
Ponerle la ralladura, esencia y mezclamos bien. Agregar la leche y lo integramos.
3
Ponerle el coco y mezclamos bien. Integrar en aceite.
4
Agregar de a poco la harina y los mezclamos bien.
5
Poner la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Hornear por 45 minutos aproximadamente.
6
Lo pueden glasear con azúcar impalpable, coco, y leche de coco o agua.
7
Deliciosa!
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