Budin de perdices (o Nandu)

Colocar en una cacerola la carne elegida, junto a las verduras, el vino y los condimentos y poner a cocinar a fuego bajo hasta que la carne este bien tierna.

Sacar la carne y las verduras, reservando el líquido. Procesar, agregar los huevos batidos y la crema. Mezclar bien, condimentar y colocar en un molde que pueda ir al horno.

Cocinar a bano Maria por el termino de 30 minutos.

Sacar del horno, dejarlo entibiar y desmoldar. Calentar la salsita que quedo en la cacerola, dejandola reducir si estuviera muy liquida y servir acompañado de la misma.