Budin de verdura y ricota

Picar la cebolla y el diente de ajo, freír con dos cucharadas de aceite de maíz.

Hervir y cortar la acelga muy pequeña y bien escurrida.

Mezclar con la ricota.

Mezclar con los huevos y la cebolla.

Colocar en un molde en mantecado y aplanar.

Colocar una hora al horno a 120 grados. Pasar por los bordes el cuchillo y desmoldar.

Dejar enfriar y servir con mayonesa con cebolla rallada.