Budin de zanahoria y nueces

Batir los 2 huevos en un bowl. Luego incorporar la taza de azúcar y mezclar (yo uso la chango de bajas calorias). Luego el aceite, y mezclar.

Agregar las 3 cucharadas de casamcrem, mezclar. Luego la harina y mezclar nuevamente. Por ultimo, agregar la pizca de canela, las zanahorias ralladas y las nueces y mezclar.

Untamos un bowl con manteca y lo enharinamos, para luego colocar la mezcla dentro de este. Lo llevamos al horno 40/50 min, en temperatura media-baja (150C).

Es humedo. El cuchillo debe salir limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar. Lo podemos decorar con azúcar impalpable