Budin integral de zanahoria

Batir el aceite con el azúcar hasta que la mezcla de aclare.

Incorporar los huevos de a uno y batir 3 minutos más.

Agregar la harina integral y el polvo de hornear y batir 1 minuto.

Agregar la ralladura de zanahoria y revolver suavemente.

Volcar en molde para budin enmantecado y enharinado.

Hornear a temperatura baja (160) durante 40 minutos aprox. O hasta que introduciendo un cuchillo o palillo salga limpio.