Ingredientes
- 600 g Papa
- 1 cda Manteca
- 1/2 Taza Queso rallado
- Sal y pimienta
- 1 cda Almidon de maíz
- 1/2 Taza Leche
- 2 Yemas
- 2 cl Clara de huevo
- 100 g Queso fresco cortado en cubo
- C/n Manteca para untar
- Pan rallado para espolvorear
Preparación
1
Cocinar las papas hasta que esten tiernas, colarlas y hacer un puré, agregar la manteca, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclar bien y reservar.
2
En una tacita disolver el almidon de maíz con la #nar las yemas, e incorporar a la preparación del puré, mezclar bien.
3
Batir las claras a nieve y adicionar con movimientos envolventes. Enmantecar moldecitos de budin (o flan) y espolvorear con pan rallado.
4
Luego colocar hasta la mitad del moldecito un poco de preparación, colocar un dadito de queso fresco y terminar de llenar. Llevar a horno moderado alrededor de 30 # que quedar firmes.
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