Bunuelos de bacalao
Los famosos bunuelos de bacalao son un plato tipico de Puerto Rico, que destaca por su rica consistencia. Preparados con bacalao hervido, ajo, perejil, huevos, gaseosa y harina, se doran en aceite para luego servirlos como delicia crujiente y sabrosa. Ideal para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 250 g Bacalao
- 3 Huevos
- 3 Ajo cortaditos
- 200 g Harina de trigo
- 1 Sobre de levadura
- 1 Gaseosa del tigre
- Perejil fresco troceadito
- 1 pizca Sal
- Aceite
Preparación
En un cazo, se coloca un poco de agua y se lleva al fuego para utilizar en la masa.
En otro recipiente con agua, se añade el pescado y se hierve durante unos 3 minutos.
Se retira del fuego y se deja enfriar antes de cortarlo en trozos.
Se cuela el agua utilizada para cocinar el pescado, se reserva la mitad de un vaso y se desecha el resto.
Se pica finamente el ajo y el perejil.
En un bol, se baten los huevos con sal, se agregan el ajo y el perejil picados, se mezcla y luego se añade el agua de cocer el pescado, la gaseosa y la harina previamente tamizada con la levadura.
Todo se mezcla bien y se incorpora el pescado troceado.
En una sartén grande o cazuela se calienta aceite de girasol.
Cuando este caliente, se añaden pequeñas porciones de masa con una cucharada sopera.
Se doran los bunuelos por todos lados y se sacan para colocar sobre papel absorbente y retirar el exceso de aceite.
Finalmente, se disponen en una fuente para servir.
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